Terra di Erbaluce. Passione per la terra.

Passito D.O.C.G. | • Caluso Passito D.O.C.G 2017

€ / bott. 0,50

€ 14,90

GRADAZIONE ALCOLICA

14,5°

UVE IMPIEGATE

Uve Erbaluce di Caluso 100 %. Il Caluso Passito si ottiene dal vitigno Erbaluce, solo nelle annate in cui i grappoli integri e sani raggiungono un'ottima maturazione. Le particolari cure che vengono apportate nel vigneto e l'elevata insolazione delle nostre colline consentono ai grappoli di assumere una colorazione dorata ed un alto tenuto zuccherino. Solo i grappoli migliori vengono utilizzati per produrre questo nobile vino. Successivamente ad un appassimento naturale di alcuni mesi, e ad una vinificazione tradizionale, avviene un affinamento per un minimo di 3 anni.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Si tratta di un vino dal colore che varia dal giallo oro all'ambrato scuro, caratterizzato da un sapore dolce, armonico, pieno e vellutato e da un profumo delicato, etereo che ricorda i fichi secchi, miele e frutta candita.

ABBINAMENTI

L'equilibrato rapporto alcool-zuccheri e il gradevole sapore dolce ma mai stucchevole, permette di abbinarlo sia alla pasticceria secca e al cioccolato fondente, sia ai formaggi forti ed erborinati. Va servito a temperatura di 14-16°C.

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